搬出來一個多月囉!其實已經再新家的廚房裡乒乒乓乓弄了不少食物出來,
只是像機之前不聽話,送去醫院住了一兩星期
所以都沒有po美食自己做的系列文章...

雖然自己張羅煮食比較費工,
但是從食材採買到洗切調味都是自己控制,
總覺得比外面買現成但是看不到製作過程的食物來的放心,
反正現在整天在家,剛好給我時間在廚房洗手做羹湯..

今天晚餐炒了青椒牛肉:

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材料:
青椒 (小的)    4顆
紅羅蔔        約0.3根 (配色+營養均衡用,所以只切一點點)
牛肉絲        約200克
大蒜        一顆

醃肉料:
醬油        一匙
米酒        一匙
味霖        一匙
胡椒粉        少許
太白粉        一匙 (這項調味料請等最後下鍋前在加)

調味料:
鹽        1小匙
雞精粉        1小匙

做法:
(真佩服可以一邊做菜一邊拍照的部落客,我實在沒辦法在菜刀鍋鏟飛舞的的過程中想到照相機這東西)
1. 牛肉退冰後,先以太白粉以外的醃肉料拌勻備用
2. 紅蘿蔔,青椒洗淨切絲,大蒜拍碎切末備用
3. 牛肉加入太白粉拌勻,然後起油鍋倒入牛肉炒至8分熟 (表面變色即可撈起)
4. 鍋洗淨(偷懶的話就會像我的成品一樣有黑黑的一點一點唷),倒入一匙油,加入蒜末爆香
5. 加入紅羅蔔,青椒絲炒熟,加入調味料調味
6. 加入牛肉絲,拌炒均勻之後即可盛盤

還有一道炸醬豆腐:

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材料:
盒裝豆腐    1盒
絞肉        約100克
薑末        少許
蒜末        少許

醃肉料:
醬油,米酒,味霖各約 0.5匙

調味料:
維力炸醬    約0.8匙
糖        0.5匙
水        量米杯約1杯
太白粉水    少許

做法:
1. 絞肉退冰後,以醃肉料醃約10分鐘備用
2. 豆腐切塊,加入煮沸的鹽水中撈起備用
(這步驟是從電視上學來的,這樣可以讓豆腐比較容易入味)
3. 起油鍋,爆香薑末與蒜末後加入絞肉拌炒至肉變色
4. 轉小火,加入太白粉水之外的調味料之後蓋上鍋蓋煮至沸騰
5. 加入豆腐,在蓋上鍋蓋小火煮2-3分鐘
6. 慢慢倒入太白粉水勾芡後即可起鍋
(如果有蔥花切一點灑在上面會更美觀喔~)

好啦~晚餐完成,再加上老公幫忙洗洗切切卻切的太長的空心菜,
就是妞妞爹娘的晚餐囉!!

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沙畫~莎話~莎莎的話

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