話說前兩天真的是吃太好啦~

於是這兩天又開始洗手做羹湯,
來個"我隨便煮,你隨便吃"的廚房實驗室,
運氣不錯,這兩天煮的都還算成功,
來分享一下:

<雪菜豆干炒碎肉>

IMGP0093.JPG 

材料:
雪菜  一包 (好像不到一斤?)
豆干  3-4片
絞肉  約300克
辣椒  一條

醃肉料:
醬油  1.5大匙
酒  1大匙
味霖  1大匙
胡椒  少許

調味料;
冰糖  1匙 
水  1/3杯

做法:
1.絞肉加入醃肉料,拌勻備用
2.豆干切小丁,辣椒去籽切絲備用
3.起油鍋,中火先下絞肉,翻炒至肉末變色
4.鍋裡加入雪菜翻炒致有香氣
5.加入豆干丁,冰糖跟水,轉小火蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘
6.加入辣椒絲拌炒均勻後即可起鍋

莎莎P.S
1.愛吃辣的可以先將辣椒爆香,就會有辣味了
2.味霖是我的醃肉秘密武器,如果沒有的話可以加點糖&太白粉代替

<銀魚炒蛋>--這我也覺得超簡單

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材料:
銀魚  約150克
蛋  兩顆

調味料:
雞精粉  少許

做法:
1.銀魚解凍後先以水略為沖洗,放入碗中
2.蛋打入碗中,與銀魚一起打散後加入少許雞精粉打勻
3.起油鍋,小火,將蛋倒入鍋中,煎熟翻面後即可裝盤

<蘿蔔燉肉>

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材料:
梅花肉  1斤
蘿蔔  1根
蔥  3枝

調味料:
醬油  1杯
酒  2匙
醋  1匙
糖  3匙
水  2杯 (以蓋過鍋內食材為原則)

做法:
1.梅花肉切塊,熱水川燙後放入鍋子
2.蘿蔔切大塊,蔥切段備用
3.加入調味料及水,蓋上鍋蓋後中火燉煮,待湯滾了之後轉小火煮約20分鐘
4.加入蘿蔔及蔥段,(如果水已滾乾可再加一些)在滾20分鐘,待蘿蔔熟透即可裝盤

莎莎的PS:
1.梅花肉的油脂比五花肉少,喜歡吃油一點的當然也可以用五花肉代替
2.娘親說,滷肉要把水跟醬料一次加到足,但是我中間放羅蔔的時候看湯汁真的不夠
  才又加了水,結果也不賴呢!

 

 

 

 

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